チキンのトマト煮込みとジャガイモの煮付け

　昨日、作った手羽元の煮付けの汁が余ったので煮ジャガと煮玉子を作る。
　さらに、やはり残った手羽元（骨ばっかりなので格安♪）でトマト煮込みを作る。　

■手羽元の煮付け
　手羽元を水から煮て、茹でこぼし二回→生姜、醤油、酒、砂糖で煮込む。意外とあっさりして美味。

■煮ジャガと煮玉子
　玉子は水から煮て、沸騰後3〜4分で取り出す（半熟）→殻を剥いて煮汁に入れて数時間放置。
　煮汁から玉子を取り出して、ジャガイモと新タマネギ半分を煮る（適当）。
　ジャガイモが煮えたら、火と止め、再び玉子を投入して放置。

■チキンのトマト煮
　チキンに塩、胡椒、白ワインを振りかけて放置。
　その間に大蒜を潰し、タマネギ、ニンジンを刻み、唐辛子を切って種を取り、しめじを株ごとに分ける。
　フライパンにオリーブオイルを熱し、大蒜を投入し、水気を取ったチキンを投入し、焼き目をつける。
　チキンを取り出し、フライパンにオリーブオイルを加え、野菜を炒める。
　野菜に火が通ったら、トマトの水煮缶と適量の水、唐辛子を投入。
　チキンを戻して、煮込む。
　塩、胡椒、ケチャップなどで味を調えつつ煮込む。