カウンターから日本が見える

カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険 (新潮新書)

　板前割烹の誕生と変遷という歴史部分は興味深い。ワクワクすると言ってもいい。ところが日本文化論が混ざってきて、「日本の力の源泉が見える」という楽観論的日本文化＆経済優越論で〆という凡庸な展開になったのにははガックリ。まあ、テレビによく出ている人が書いた本にアタリは少ないし、そもそもがそういう志の本なんだけどね。