ヨーグルト

　先月くらいからカスピ海ヨーグルトが弱ってきました。
　雑菌によるダマが増えてきたので、これはまずいなと。
　乳酸菌の餌として微量の砂糖を加える。
　タネを冷凍→解凍→濾過して乳清のみを分離して作る（固まるまで時間がかかる）。
　この二つの方法は確かに効果的ですが、すぐに元に戻っちゃう。
　そこで専用の容器を百均で二つ購入し、毎回熱湯消毒してみました。
　すると、劇的に改善。
　ダマがゼロまでは行きませんが、かなりイイ感じ。
　結局、滅菌してなるべく雑菌を減らすのが一番みたいですね。